|
|
Gebakken Custard
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 dl melk
- 75 gram custardpoeder
- 2 eierdooiers
- 4 eetl. (kook)room
- 60 gram suiker
- ca. 120 gram kruim van (oudbakken) witbrood
- ca. 75 gram (geklaarde) boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer custardpoeder en 1 deciliter melk tot een volkomen glad mengsel. Breng de rest van de melk in een pan met dikke bodem aan de kook. Roer in een kommetje eierdooiers en room los. Schenk het custardmengsel bij de kokende melk. Blijf er 1 minuut in roeren. Voeg daarna de suiker toe en roer alles goed door. Schenk er vervolgens het eierdooiermengsel bij. Roer alles krachtig door en neem onmiddellijk daarna de pan van de warmtebron. Blijf daarna nog 1 minuut roeren. Doe alles over in een beboterde rechthoekige schaal. Strooi er wat suiker over om de vorming van een vel te voorkomen. Laat alles koud worden en plaats de schaal daarna, afgedekt met plastic folie, 3 uur in de koelkast om volledig op te stijven. Snijd de koude stijve custard in 8 of 12 rechthoekige stukken of ruiten. Druk de stukken aan alle kanten in het broodkruim. Verhit een koekenpan en laat de boter er in smelten. Wacht tot het schuim van de boter begint weg te trekken. Bak de custardstukken er in enkele minuten aan weerszijden goudbruin in.
|
|
|